Breek de eieren boven een kom, voeg de melk toe, en klop ze kort los met een vork. Het wit en geel hoeven niet helemaal te worden gemengd.
Verhit een koekepan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
Schenk het eimengsel in de pan, zet het vuur laag en roer voortdurend zodat het niet aan de pan gaat kleven. Blijf roeren, zodat het ei overal gelijkmatig stolt.
Zet het vuur uit als het ei half gestold is. Door de warmte van de pan stolt het ei verder. Blijf roeren.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Roer de kaas er doorheen en serveer op toast.Variatie- voor extra romig doe er slagroom bij ipv melk.- roerbak eerst wat groenten en voeg dan het eimengsel erbij