Cheesecake brownie
Een recept om je vingers erbij af te likken. Deze cheesecake-brownies hebben een rijke, smeuige chocoladebasis en een lichtzoete sinaasappel cheesecake-topping. De lichtzoete smaak van de sinaasappel roomkaas samen met de chocoladesmaak maakt het een heerlijk cakeje. Zonder suiker en koolhydraatarm.
Ingrediënten
Brownie
- 1 ei
- 1 ei dooier (het wit gebruik je voor de roomkaas)
- 80 gr amandelmeel
- 40 gr cacao
- mespuntje zout
- 1 tl baksoda
- 1 tl vanillepoeder
- 60 ml water
- (optioneel) 65 gr fijngehakte chocolade
Roomtopping
- 170 gr roomkaas (op kamertemperatuur)
- 1 el sinaasappelsap
- 2 tl sinaasappelrasp
- 1 el ahornsiroop
- 1 eiwit
Instructies
- Verwarm de over voor op 170° Verwarmt je oven snel voor dan kun je beter eerst de brownie beslag maken en dan aanzetten. .
Brownie
- Klop het ei samen met de dooier in een middelgrote kom.
- Voeg 60 ml water en de dadels toe en maak de dadels fijn met een staafmixer.
- In een andere kom meng je de droge ingrediënten, amandelmeel, baksoda, zout en vanillepoeder, goed door elkaar.
- Giet het eimengsel bij de droge ingrediënten en mix alles goed door elkaar. (Heb je stukjes chocolade, roer deze er dan doorheen).
- Giet in een bakvorm.
Roomtopping
- Klop het eiwit in een kom goed door elkaar.
- Doe de roomkaas, sinaasappelsap en -rasp, vanille en ahornsiroop erbij en mix alles goed door elkaar.
- Verdeel de mix over het brownie beslag en met een lepel trek je het lichtjes door de brownie mengsel.
- Zet in het midden van de oven en bak ongeveer 30 minuten.
- Laat minimaal 30 minuten afkoelen..Eet smakelijk!