Maaltijden bereiden

BASIS KOKEN

Hieronder staan ​​enkele basistechnieken om snel je maaltijden te kunnen klaarmaken.

Vis en kip

Grillen of roosteren:

  1. Verwarm de oven of grill voor op 200graden.
  2. Bestrooi je vis of kip met kruiden. Je kunt het ook insmeren met 1 theelepel olijfolie.
  3. Leg hem dan op de grill of in de oven
  4. Vis heeft tussen  7 tot 10 minuten nodig om te garen en kip ongeveer 15 minuten. Draai halverwege de baktijd een keer om.  (Kipi is gaar als het stevig aanvoelt en overal wit is wanneer je er in snijdt).

Roerbakken:

  1. Bestrooi je kip of vis met kruiden.
  2. Verwarm 1 tot 2 eetlepels extra vierge olijfolie in een koekenpan of wok op middelhoog vuur.
  3. Voeg de vis of kip toe. Roer regelmatig om zodat het gelijkmatig gaar wordt. (Volg dezelfde kooktijden als voor grillen en grillen).

Je kunt groenten meebakken maar houd er rekening mee dat vis snel gaar wordt en dan uit elkaar kan vallen.

Tofu en tempeh

  1. Snij in plakjes van ongeveer 1 cm dikte en volg de richtlijnen voor vis en kip. Of voeg  in blokjes gesneden tofu of tempeh toe aan je groenten voordat je gaat stomen of roerbakken.
  2. Voeg kruiden en specerijen tijdens het koken toe.

Groenten

Vitamines blijven het best behouden wanneer je groenten stoomt of roerbakt. De garingstijd wordt daarmee verkort en je gooit niets weg. Zo blijven de vitaminen en mineralen beter behouden.

Stomen

  1. Breng in een grote pan een laagje water aan de kook, draai laag en laat zachtjes koken.
  2. Plaats een stoomrek, -mand of een vuurvast vergiet over het water.
  3. Hak je groenten fijn.
  4. Leg ze in het stoomrek, dek ze af en stoom ze 4 tot 8 minuten, afhankelijk van de groente en de gewenste knapperigheid maar ze moeten in ieder geval nog knapperig en helder van kleur zijn.
  5. Voeg je favoriete kruiden toe en besprenkel met olijfolie en een beetje zout naar smaak. Op deze manier kun je bijna alle groenten bereiden.

Roerbakken of wokken: 

  1. Hak je groenten fijn.
  2. Verhit 1 eetlepel extra vierge olijfolie op middelhoog vuur in een koekepan of wok.
  3. Voeg de groenten en kruiden toe en bak ze 5 tot 7 minuten af en toe omroerend tot ze gaar. Je kunt kruiden toevoegen om het smaakvoller te maken.

Roosteren

Groenten roosteren duurt wat langer maar je kunt ze ruim van tevoren voorbereiden en het is zeker de moiete waard.

  1. Verwarm de oven voor op 200graden.
  2. Maak je groenten schoon en snij ze in de gewenst maat
  3. Leg de groenten in een vuurvaste schaal, doe er een eetlepel olijfolie overheen en bestrooi met kruiden. Roer alles goed door elkaar en zet de schaal in de oven. Roer regelmatig om todat het gaar is.
  4. Hoe lang deze moeten garen verschilt per groenten. De garingstijden kun je hier vinden.

Tips

  • Voeg verse rozemarijn, gehakte verse koriander, vers geperste knoflook of vers gesneden gember toe aan je vlees en groenten. Het gebruik van gedroogde of verse kruiden voegt smaak en ongelooflijke ontgiftingsvoordelen toe.
  • Gebruik regelmatig kurkuma; dit is een krachtige ontekkingsgremmer én het geeft een heerlijke kruidige smaak.
  • Probeer verschillende kookstijlen om ook een natuurlijke smaak toe te voegen.
  • Door bijvoorbeeld groenten zoals spruitjes of uien te roosteren, komt hun natuurlijke zoetheid naar voren. Er is een overvloed aan manieren om je groenten te eten – blijf gewoon nieuwe smaken, nieuwe bereidingsstijlen en verschillende groenten proberen totdat je vindt wat je het lekkerst vindt.
  • En vergeet niet dat je van deze groenten niet te veel kunt eten, dus eet zoveel als je wil.