Marokaanse Tajine (stoofpot)
Een tajine is een Marokkaanse kookpot waarin een gerecht in zijn geheel wordt bereid. Al het voedsel wordt in de pot geplaatst waarna de deksel op de pot gaat. De deksel is kegelvormig waardoor al het kookvocht terug in het gerecht loopt. De pan wordt in de oven of op het fornuis geplaatst. De meeste tajines zijn gemaakt van aardewerk. Dit gerecht kun je ook in een hapjespan/koekepan bereiden.
Ingrediënten
- 1 portie vlees of vleesvervanger, in reepjes gesneden
- 1 portie kikkererwten
- ½ portie (125gr) gemengde groenten naar keuze, schoongemaakt en gesneden
- 1 portie olie om in te bakken
- 1 tl Ras El Hanoutkruiden Kruidenmixen bevatten veel zout. De kruidenmixen van Jonnie Boer kruiden bevatten geen zout.
- 1 teentje knoflook, geperst of fijngehakt
- peper naar smaak
- 1 kopje heet (gekookt)water
Instructies
- Zet je kookpit op middelhoog en verhit de tajine of koekepan langzaam. Voeg de olijfolie toe en bak de ui en knoflook een minuut aan.
- Voeg de vlees/vleesvervanger samen met de ras el hanout kruiden toe en bak afgesloten ongeveer 15 minuten. Het kan even duren voordat de tajine goed op temperatuur is.
- Voeg de groenten en heet water toe en laat zo'n 10 minuten op middelmatig temperatuur zachtjes stoven. Roer af en toe even om.
- Voeg na 10 minuten de kikkerwerwten toe en laat nog eens ongeveer 10 minuten doorstoven. Variatie:Alle soorten vlees en groenten kunnen worden gebruikt voor deze recept.Door andere kruiden(mixen) te gebruiken krijg je een andere smaak.
Nutrition
Calories: 300kcal